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家常菜【京酱肉丝】(2/9)
里脊肉切丝，放料酒、盐、蛋清、淀粉，用手抓抓，腌制20分钟。
这时准备葱白，切一样长的小段，再切丝，摆盘备用。
锅放油烧热，下生姜葱爆香，炸后将生姜葱捞出来。
将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒。
炒到肉丝颜色全部变白后，盛起来。
锅内再倒点油烧热，下甜面酱、番茄酱、蚝油、糖炒炒，再放一点老抽上色。
将肉丝下锅翻炒，使酱汁全部粘附在肉丝上，略炒一会，放鸡精炒匀出锅。
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