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肉末茄子(4/11)
准备食材
茄子洗净，切成手指粗细的段
茄子撒盐腌制20分钟，把茄子里面的水分腌出来
锅中放油，放入葱姜炒香后，放入肉馅继续翻炒
肉末变色后，放入料酒，待肉末没有血色后盛出备用
把腌制过的茄子攥出多余的水分
锅中放少许油，把茄子放入锅中翻炒
茄子变软后，放入生抽，老抽
加入肉末，加入老干妈，白糖，少许清水翻炒均匀，最后放蒜，关火盖上盖子焖5分钟
成品图
成品图