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韩式辣白菜(1/11)
大白菜加盐，用重物压着，放置一晚上，把水腌出来。
把腌出来的水倒掉，用清水把白菜上的浮盐洗净，然后把多余的水分挤干。
姜切成碎末
大蒜切成碎末
苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)
将适量糯米粉加水煮开，调成糊状，为了之后的调料更黏稠。
把蒜末，姜末，苹果梨末跟煮好的糯米糊混合，挤入柠檬汁。
加入鱼露，白糖，虾酱，调和成酱料。最好尝一下，甜味要适中，最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。
一层白菜，一层酱料，一些葱段在密封盒子中均匀铺好。
装满盒子，最好不要留空隙，太多空气不利于发酵。
装满后，盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短)，促进发酵，然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦！