韩式辣白菜
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步骤1/11
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大白菜加盐,用重物压着,放置一晚上,把水腌出来。
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步骤2/11
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把腌出来的水倒掉,用清水把白菜上的浮盐洗净,然后把多余的水分挤干。
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步骤3/11
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姜切成碎末
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步骤4/11
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大蒜切成碎末
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步骤5/11
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苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)
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步骤6/11
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将适量糯米粉加水煮开,调成糊状,为了之后的调料更黏稠。
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步骤7/11
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把蒜末,姜末,苹果梨末跟煮好的糯米糊混合,挤入柠檬汁。
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步骤8/11
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加入鱼露,白糖,虾酱,调和成酱料。最好尝一下,甜味要适中,最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。
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步骤9/11
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一层白菜,一层酱料,一些葱段在密封盒子中均匀铺好。
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步骤10/11
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装满盒子,最好不要留空隙,太多空气不利于发酵。
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最后一步
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装满后,盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短),促进发酵,然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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