把茄子切好抓少许淀粉备用

把西红柿切碎末放碗里，土豆切丝后放水里备用，把一整颗大蒜切片，姜切丝备用

锅里加入比平时炒菜多一些的油（因为茄子费油），然后放入姜蒜爆香，加入土豆翻炒，等土豆变半透明后放入茄子一起翻炒，等到茄子变软土豆也8成熟后就加入西红柿末和尖椒一起炒，然后加入生抽，翻炒均匀入味，炒熟就可以出锅啦

出锅，装盘，其实就只加生抽就很好吃了，而且真的有种地三鲜的味道