將原料形狀如圖處理。

放水（一中碗），水滾開， （調味-雞汁（一湯匙）「水微黃」）下豆腐保持水微滾，熬製水位低於豆腐下辣椒拍蒜。豉油，味極鮮（各兩湯匙）入味（少許色拉油用於熬幹水，打亮）。之後如若可以，稍微勾薄芡，即可！