福建扁肉(6/8)
瘦肉洗净切稍厚的片
用干净锤子将每一肉片捣成肉糜
每片肉片捣烂后，再将所有肉片重新捣上10分钟左右，加入两个蛋清，适量生抽，酒，盐
用筷子顺时针充分搅匀，时间久些口感更好
开包，像不像金元宝？
锅入油，爆香葱头，加水烧开，一碗葱香的清汤准备好了
锅中烧开水，入扁肉煮2-3分钟，捞起入清汤中
诱人的扁肉好了，开吃！