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家庭秘制茄子(0/4)
茄子带皮切滚刀状，撒上稍许生抽腌上（五分钟左右就行，利用这个时间调酱汁）
调酱汁：准备小碗，依次放入生抽、白糖、鸡精、蒜末、稍许的盐，搅匀备用。
锅里热油，油温八成时放入腌好的茄子，炸至金黄色，盛盘
滚油半勺（根据自己口味增减）浇入盛酱汁的碗，迅速搅匀，这样蒜末正好半熟状态，正香！把拌好的酱汁直接倒在炸好的茄子上，拌匀即可食用！