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手打沙拉酱(4/7)
蛋黄加入糖粉搅拌
搅拌至蛋黄发白，体积增大时可以分次少量加入玉米油，我刚开始是每次0.5g
随着玉米油的添加，蛋黄糊越来越稠，如果越搅拌越稀，说明你已经失败，补救方法是重新取个蛋黄，把失败的蛋黄糊当玉米油分次少量加入。
按照原配方，添加到60g玉米油，我的效果如图
继续加到70g，可以用搅拌器把全部蛋黄提起，这时感觉搅拌阻力大，可以添加白醋
加了白醋，蛋黄糊又变稀
再加玉米油，又变回浓稠状，如此反复操作至你想要的状态。