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戚风蛋糕（六寸活底圆模）(2/9)
食材全家福！！！（白砂糖在后面被挡住了）
蛋清蛋白分离，蛋清一定要无水无油，并且不能有一丁点蛋黄
蛋黄中先加入玉米油打均匀（无味油都行） 然后假如牛奶打均匀 最后筛入面粉，以划Z字拌匀至无干粉顺滑状态 此时烤箱预热10分钟
蛋清先滴入白醋然后分三次加白砂糖打发
打发好的蛋清分三次以翻拌的手法加入蛋黄糊
拌好后倒入六寸模具，在桌子上震几下震出气泡
放入烤箱中层，上下管125℃45分钟
烤好后 继续放在烤箱里回温15分钟 然后放出倒扣在烤架上 凉透脱模！切记凉透
好啦～