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灌汤包(1/4)
肉馅加鸡蛋，香葱，十三香，料酒，盐调匀
准备好肉皮冻：肉皮冻自制的，把猪皮上的油脂刮干净，下水焯熟，过凉水，改刀切细丝，换水烧热，加葱姜大料，放入猪皮细丝，煮至软烂，挑出葱姜蒜大料，放入干净餐盒中放凉入冰箱急冻
把冻好的肉皮冻切碎，与第一步馅料混合。饺子皮擀薄，像包子一样包入馅料，捏好。
冷水上屉，开锅蒸七分钟，闷五分钟，出锅