凤爪洗干净去掉指甲，水开后放入八角一颗花椒十几粒，生姜适量放入凤爪，放两勺料酒，煮13分钟，我这次用手机看的时间，13分钟刚好，肉不烂不硬，捞起来后用矿泉水充洗浸泡，我买了最便宜的大瓶冰露，提前放冰箱，冰水会让鸡爪更有弹性

将泡椒和泡椒水倒进汤碗，放三勺白醋，适量盐，盐自己把握，倒入淹过凤爪的矿泉水，尝一下咸淡，味道最好比平时吃东西咸点这样才浸味，刚刚冲过凉的凤爪要切一下，斜着切，这样浸味面积大，泡好了用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一天就可以享用了