冬瓜玉米排骨汤(
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排骨先过一遍水,去浮沫。我一般在排骨过水的时候要放上料酒和花椒,起去腥和提味的作用
排骨过水的时候就可以着手准备好一会煲汤用的材料,还有冬瓜和玉米没有拍出来
准备好食材,放进砂锅,加水,这样就可以先开火了,因为加的是凉水,所以要把水烧热一些再放入排骨,不然热排骨直接放进凉水里面,会让肉不容易熟,用我们这里话说就是会把肉“激死”
等锅里的水温烧的差不多的时候,就可以把排骨下进去了,然后大火烧开,注意这时候都没有放冬瓜哦
水开了就可以转小火了,小火慢炖40分钟(这张照片好像拍花了)
该放冬瓜咯,放上冬瓜转大火
大火烧开,再转小火,炖个十来分钟就可以准备出锅咯
放盐,滴几滴香油,出锅咯,香啊 宝贝吃了一大碗