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奥利奥冰淇淋(3/14)
准备食材全家福
鸡蛋取蛋黄2枚，加入40g糖
搅拌均匀，糖没有结块
加入200g牛奶
搅匀，糖完全融化
小火，不停搅拌
加热到粘稠，全程不停搅拌，不必全开，粘稠为止，关火，隔水降到常温状态，不烫手为准
降至常温状态后过筛，过筛成更细腻的蛋奶液
过筛后，细腻蛋奶液，放凉后备用
取一个干净盆加入200g淡奶油，10g糖
淡奶油稍打发，打发至与蛋液黏稠度差不多就行了
奶油与放凉的蛋奶液混合，打匀
混合后，放入冰箱冷冻，每30-40分钟搅拌一次，一共搅拌4-5次，搅拌次数越多冰淇淋越绵软
搅拌完成后放入密封盒，保存，我在搅拌时放了奥利奥碎，你们也可以放别的水果各种坚果。