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红烧排骨(6/6)
排骨先过水焯一遍，捞出
锅中倒油，放入冰糖，先把冰糖想办法撵碎一点，我是放在保鲜袋里用擀面杖弄碎的
边融化冰糖边搅拌，变成这样的时候把排骨放进去容易上色，要不然会发苦，颜色也会发黑
倒入排骨，两勺老抽，3勺料酒，均匀搅拌，让排骨充分上色
锅中倒水，没过排骨，放入葱姜，香叶，八角，大料，桂皮，大火烧开后，换成中小火，炖40分钟
土豆切块，加足量的盐，自己掌握咸淡，土豆炖面时，加鸡精，大火收汁就可以出锅了~