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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

葱姜

、

大料八角香叶桂皮

、

老抽

、

料酒

、

盐，鸡精

、

冰糖

、

醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨先过水焯一遍，捞出
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒油，放入冰糖，先把冰糖想办法撵碎一点，我是放在保鲜袋里用擀面杖弄碎的
步骤3/6 点击查看大图
边融化冰糖边搅拌，变成这样的时候把排骨放进去容易上色，要不然会发苦，颜色也会发黑
步骤4/6 点击查看大图
倒入排骨，两勺老抽，3勺料酒，均匀搅拌，让排骨充分上色
步骤5/6 点击查看大图
锅中倒水，没过排骨，放入葱姜，香叶，八角，大料，桂皮，大火烧开后，换成中小火，炖40分钟
最后一步点击查看大图
土豆切块，加足量的盐，自己掌握咸淡，土豆炖面时，加鸡精，大火收汁就可以出锅了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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