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荔枝鱼块(4/4)
鱼块用盐、料酒、葱姜、淀粉腌制十五分钟；
净锅宽油四成热，将鱼块放入滑至半熟，捞出控油备用；
锅留底油煸蒜末加醋、糖、盐、水做一份荔枝口的汤汁；
将滑熟的鱼块放入，烧五分钟，大火收汁，撒葱姜丝，出锅盛盘即可。 PS:荔枝口就是小一号的糖醋口，小甜小酸。