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枸杞红枣糕#2016松下烘焙大师赛(厦门)#(
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准备好材料。
红枣去核,加适量水,加入枸杞煮约两分钟,不要煮太干,稍微带点水。
放凉些,加入20克红糖,用破壁机打成枣泥。
枣泥倒出来,加入20克玉米油,两个蛋黄,充分搅匀。
筛入面粉和泡打粉,翻拌至无颗粒。
两个蛋白加入20克白糖,打发至硬挺状态。
蛋白分三次加入枣泥糊拌匀,倒入磨具中。
撒点白芝麻,上下火,150度,约25分钟。
出炉直接脱模。湿润香甜的枸杞红枣糕就完成了。
成品=好吃。