啤酒鸭(
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准备啤酒1瓶,干辣椒 香叶 八角 桂皮 冰糖 姜丝 备用。
将鸭子放入锅中,浇入整瓶啤酒 加入姜丝等配料 加入适量生抽 老抽 清水 开大火煮。
大火煮25分钟,改小火,中间按情况转面2至4次,煮至汤汁浓缩剩少量,关火; 冷却切块,加大葱丝摆盘; 煮好的汤汁,倒入小碗,可用作沾料。