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清蒸鲈鱼(4/8)
准备新鲜鲈鱼一条。
两面鱼身片三下，不要划透。
鱼身、鱼肚抹盐，切姜片放入鱼身斜片里，切葱段放入鱼嘴和鱼肚里，腌制20～30分钟去腥。
切葱丝，姜丝，辣椒丝，两个长葱段。
将葱段垫在鱼下面，身上撒葱姜丝
将水烧开，鱼放在帘子上盖上锅盖大火蒸10分钟，然后关火焖3～5分钟。
将鱼拿出，倒掉汤，把蒸鱼时的葱姜挑出，重新放葱姜辣椒丝，倒豉油，油烧热，浇到鱼上。
成功！