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南瓜手擀面(8/8)
把南瓜切片上锅蒸熟。水开后大概十几分钟,筷子能轻松戳过南瓜就ok 。
蒸熟的南瓜压成泥状加适量的盐搅拌均匀
面粉中加鸡蛋和南瓜泥,揉成面团,大概20分钟吧。揉面团时间长着面的口感更劲道。用保鲜膜或者布都可以盖住面团醒30分钟。
醒完的面继续揉几分钟后可以切成两份或三份,用擀面杖擀成面皮。面皮要撒面粉哦,尽量多点不然切的时候会粘起来。看自己喜欢的厚薄来制作。
切完后用手像按摩头发一样散开面条,然后加面粉再重复一次。把切面口都沾上面粉。
煮沸的水中加点盐再放面条,熟后过冷水
用盐、酱油和胡椒粉腌制五花肉,十几分钟就好。放到煮沸的水中,煮几分钟放入青菜再两分钟。自己试下汤的味道,淡了放点盐。
把汤浇到面上就ok