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红白萝卜炖羊排(5/5)
羊排清水洗几遍,用一半花椒水泡半天(四五个小时左右)然后把水倒掉,花椒也不要了。凉水下锅,加入剩下的花椒,葱段,姜片开火,水开后撇出沫子,一层一层直到撇干净,关火 换砂锅将羊排和葱姜捞出
将汤盛入砂锅直至底部剩下的花椒和底汤不要
胡萝卜切滚刀块,过油煸炒一下,这样再放入砂锅后汤就会变成白色
将白萝卜和胡萝卜一起放入砂锅,加入少量白酒,炖两个小时
出锅前半小时加盐调味即可