菜豆腐(
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黄豆浸泡2小时以上,最好是泡一个晚上。浸泡到用手指一捏就能轻松去掉黄豆皮为最佳。
用您最熟悉或最方便的方法打好生豆浆,并过滤掉豆渣。
豆浆倒入适当容器煮沸并保持沸腾状态2分钟,换小火,用小勺逐次将浆水菜汁顺容器边倒入,直至大豆蛋白凝结时止,整个凝结过程不搅动。直到最后豆花聚集,剩余汤水变的清澈不在有豆浆的痕迹。
换大火微微烧开即可