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冰皮月饼(4/7)
1.牛奶加糖粉加植物油混合。
2.加入糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀静止20分钟。
3.方太蒸箱，蒸面食模式，蒸15～20分钟，蒸成透明固态。
4.蒸好的饼皮晾凉不烫手。揉均匀顺滑。
5.月饼皮秤35克，馅40克。（此重量适合75克的模具）
6.皮用手按扁包入月饼陷。
7.用月饼模具整形。