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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 20g

、

牛奶 185g

、

糖粉 30g

、

植物油 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.牛奶加糖粉加植物油混合。
步骤2/7 点击查看大图
2.加入糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀静止20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
3.方太蒸箱，蒸面食模式，蒸15～20分钟，蒸成透明固态。
步骤4/7 点击查看大图
4.蒸好的饼皮晾凉不烫手。揉均匀顺滑。
步骤5/7 点击查看大图
5.月饼皮秤35克，馅40克。（此重量适合75克的模具）
步骤6/7 点击查看大图
6.皮用手按扁包入月饼陷。
最后一步点击查看大图
7.用月饼模具整形。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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