将黄油、水、盐、白砂糖放入奶锅里，开中火，用筷子搅拌均匀。
黄油液熬至沸腾后，转小火一次性导入所有（100g）低筋面粉，将四根筷子如图握在一起快速搅拌。
继续快速搅拌直到液体和面粉完全融合，不粘锅后，关火，把锅从灶上拿下来。
用筷子把面糊搅散散热，直到面糊不烫手以后，准备分次加入鸡蛋液。
搅拌面糊至完全吸收鸡蛋液后效果如图。接下来就可以继续添加鸡蛋液了。
重复6,7步骤加鸡蛋液搅拌面糊，直到如下一步骤效果图那样即可。（总共大约需要加4次鸡蛋液，会有剩。）
当用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状（约5cm）并且不会掉落下来时，泡芙面糊完成（不要再加鸡蛋液了）。
按10的方法继续将剩余面糊全部摆放在烤盘中。（注意：每个泡芙之间要留足够空隙，以免烘烤时膨胀后互相黏在一起。）
将烤箱上下火预热至210°，将烤盘放入烤箱中层，烘烤至泡芙膨胀定型（大约10分钟）后，降温至180°，再烤约30分钟，泡芙表面呈黄褐色即可出炉。
安装App
