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家熬比目鱼(9/10)
比目鱼在海鲜摊清理，回家洗干净后切三段，沾上面粉
锅中多加一些油，油热后放入鱼
一面煎到金黄色后再翻到另一面，不然鱼会散
这个程度就差不多了。
提起切好材料
锅中留底油，放入材料爆香。
料汁最好提前调好，根据个人口味，我的比例是醋：生抽1：2
铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼，放入盐和糖调味。
开锅后淋入少许白酒，加盖子。转中火熬到收汁，大概20分钟左右。
收汁后就可装盘啦。