双椒肉丝(
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将猪后腿肉洗净切丝,加适量盐、老抽、水淀粉拌匀腌制。青红椒剖开去籽去筋膜切丝。蒜切片。
热锅冷油,下入肉丝迅速炒至断生捞出。
余油下入蒜片爆香,下入青红椒丝大火快炒。
炒至椒丝变软,加入适量盐,生抽,下入肉丝,加少许醋,一点白糖,大火翻炒两分钟关火。趁热洒几颗味精即可。
肉丝嫩滑,椒丝鲜甜,老幼最爱。