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东北溜肉段(12/18)
肉切小块状
用盐、十三香、料酒码味
硬糊：面粉：淀粉（3:1）
一点点加入水，（差不多这样的状态）
加点油
尖椒切块
姜切丝（炝锅）
姜、蒜、葱（切末）蒜多一些
调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）
这么大
肉跟面糊抓匀
热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）
依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）
定好型之后，大火上色
捞出
热锅入油，放入姜丝、尖椒
放入咋好的肉块，下入汤汁
完成