炒鸡蛋：3个鸡蛋打在碗里。加入适量食盐和葱末（出香味）。再加入少许水稍加稀释，可使炒出的鸡蛋更嫩。锅热入油，油热入鸡蛋液。稍加成形后，翻铲。成荧光黄后立即出锅，不要炒老。

炒西红柿：西红柿切块。锅热入油，油很热后入西红柿，炒出红汁，变软后倒入已炒好的鸡蛋。放入少许糖。再放入少许兑水稀释后的蒸鱼豉油（几滴即可）。放入少许盐鸡精。翻炒。

最后一步：炒好后挤入新鲜柠檬汁。翻几下。盛盘！