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肉松蛋糕卷(0/8)
蛋白蛋黄分离。
蛋黄中加25克糖，将牛奶、色拉油放入，完全混合，筛入低粉，用刮刀拌匀至无面粉颗粒。
蛋白加几滴柠檬汁，20克糖分三次加入，用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡，不能太过，否则蛋糕容易开裂。
将三分之一的蛋白放入蛋黄混合物中，翻拌均匀，再将混合物倒回蛋白中，翻拌均匀，避免消泡。
将油纸铺入烤盘，蛋糕液从高处倒入，震匀，消气泡。
放入预热好的烤箱中上下火160度20分钟左右。
蛋糕烤好后待表面稍凉，倒盖在另一张油纸上，揭掉底部油纸，用刀浅浅的划几道痕（这样做是为了卷蛋糕时不开裂）抹一层沙拉酱，再撒一层肉松。
借助擀面杖将蛋糕趁热卷起，放入冰箱冷藏。