茄子削完皮茄把那头多切点这样不会有硬硬的茄把 慢慢的切薄片不要切到底每隔一刀切段
肉用十三香，盐，鸡精，酱油，食用油香油，调肉料拌匀。一次把油盐全部的东西都放到肉里这样吃的时候肉香不腻。
面粉用点水拌成稠粘糊在放鸡蛋 《要是先放鸡蛋就会成为小面疙瘩不容易和开》盐鸡精拌匀用筷子挑不起来就可以了《不会和面糊的可以把半碗水水和鸡蛋加在一起》
装到茄子片中间韭菜陷不要放的太往边 不然占面糊的时候会掉出来的
装好之后把带陷茄子片放到面糊里边湛一下全部都要沾上面 《不好意思，我忘记拍这时候的图片了啦》
放到电饼档里煎到两面金黄茄子差不多就好了《可以用筷子扎一下最后的地方切的厚的地方不容易熟》
熟啦 里边的肉都和韭菜城一体了 ，我家在铁平锅里面煎的 我觉得这里面比电饼档的好吃只是这里面熟的非常慢。喜欢的亲可以试试呦！
