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麻辣酥鱼(4/6)
草鱼洗净切块、吸掉水分，加入料酒、盐、糖生粉腌制入味（大约十分钟）
配料、佐料，洗净改刀备用
热锅起油，油温8成热，下入腌制好的鱼块炸制
炸至金黄色的鱼块捞出控油备用
锅内留少许油，下入辛香料并辣椒粉制成红油，加入两碗水煮沸，下入土豆和姜片葱白、至土豆熟，加白醋半碗，再下入炸好的鱼块焖煮10分钟，再下花椒油并调味
出锅装盘