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红烧鲅鱼(4/7)
新鲜鲅鱼一条洗净，切段
放入盆中加入适量的花椒；姜丝；料酒拌匀腌制一会
锅中放适量的油，鱼沾淀粉在锅中煎至两面金黄
放入干辣椒段（可以不放）葱姜蒜爆香，也可把煎好的鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜
放入生抽；醋；盐调味，放冰糖老抽调色；锅开后放入适量的开水盖上锅盖炖一会
中小火炖制汤汁浓稠即可出锅
出锅装盘后撒上葱花即可