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排骨焖刀鱼(4/7)
刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟
排骨焯水后清水炖煮至八分熟
油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香
下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮
另一个锅放点油煎腌制好的刀鱼，煎两面微黄
煎过的刀鱼放进排骨锅里继续炖，十分钟后收汤。
关火，出锅，撒点葱花，可惜家里没有香菜了，要是撒点香菜就更完美了。