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蚝油莜面小疙瘩＃港式(10/16)
准备好莜面粉
用开水烫，筷子搅拌均匀
莜面团团稍至冷却，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟
用擀面杖擀成面块，切成小块
用寿司帘，卷成螺旋卷
锅上气后，放入蒸5分钟
熟后的莜面，放至碗中拌色拉油冷却，待用
准备配料
辣椒、青蒜切好
锅烧热，加油，放入青蒜、辣椒翻炒至香
加入肉糜翻炒，喷入料酒
加入莜面翻炒
加入适量盐，鸡精，蚝油
加入少许白糖，翻炒均匀
起锅，装盘
早餐，配小米粥，极佳！