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椰奶小方(5/12)
我做的是配方两倍剂量,因为我准备一部分正常制作,一部分添加芒果颗粒(我真的超爱芒果的),那就剂量都乘以2就是了,感谢小学体育老师数学教得特别好^_^
吉利丁粉20g倒入碗中,加入常温饮用纯净水融化(我用的是农夫山泉有点甜,没办法,就好这口),说起吉利丁粉的融化问题,我真的是下了一番苦功夫:吉利丁粉和水不存在先后,用一个干净的碗加入你称量好的粉再加入水,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至溶化, 把溶化的液体加入要用的原料里(我大新昌太热,吉利丁粉没融化,但是吸水膨胀的很好,我也是直接拿来用了,事实证明是可以的)
奶锅,嗯,当然没奶锅你也可以用铁锅,锅是死的人是活的,手头的任何工具都用起来^_^:纯奶200ml、椰浆300ml、砂糖40ml全部倒锅里,看,美腻腻的奶白色还飘着椰子清香。加热加热,但是千万别煮沸了,大家都知道牛奶煮沸了是不好滴,拿个汤勺搅啊搅搅啊搅,糖完全融化,椰浆牛奶完全混合,嗯,差不多50~60度(我也没温度计,你就看锅边缘有木有冒小泡泡,冒泡泡就不能再煮了,变小火知道不),加入泡好的吉利丁粉水,再搅啊搅,感觉自己是熬东西的老巫婆^_^,搅溶化了关火
看到这个容器了嘛,嗯,垫了保鲜膜,煮好的混合溶液倒入容器中,我到了一半溶液进一个容器,另一半加了芒果颗粒(个人爱好,哈哈)倒入另一个容器。
当当当~芒果版的
晾凉了,盖盖子,放冰箱冷藏冷藏冷藏(重要事情说三遍),一直到第二天,不过假如你着急,4小时也够了,我不着急,睡一觉就天亮了
桌上摊好保鲜膜,盒子倒扣在桌上,用到切成你想要的大小
撒椰蓉,滚一滚,团成团,沾满椰蓉
关于摆盘,首先你要有个漂亮的盘子
好啦,漂酿
芒果口味的也是漂酿
吃光光^_^