凉拌茄子(
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先把茄子切成段。不要太长也不要太短。
切好的茄子蒸20分钟
将蒸好的茄子放凉后，不要茄子皮。把茄肉撕成这种条。
做汤汁。把切好的小红辣椒，蒜末，葱末放入碗里。根据茄子的量加入一小勺糖和盐，生抽和醋，耗油和香油。然后热油浇入调料汁里。
把汁浇入撕好的茄肉上
