1.鱼去内脏去腮，洗干净血水。一块大姜拍烂。将白胡椒颗拍碎，一同放入铁碗中。 2.放少许水，与鱼平行就好。碗面加少许生抽，盐，可以稍微咸一点，因为蒸鱼时会有水蒸气掉进碗里。 3.将碗放进锅里，锅中加多一点水，防止干锅，隔水蒸20分钟，出锅！