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生煎豆腐卷(3/6)
面粉冷水揉成团，醒十五分钟。
豆腐切小块，加入食用油，胡椒，盐，生抽，葱，姜。按自己口味调。
面团擀成大面皮，薄一些，口感好，但卷的时候要小心。
从一边卷，卷好，热锅（平底锅），放油。
小火热锅，豆腐卷切适量大小，放入平底锅。所有豆腐卷放好后，大火，加冷水漫过豆腐卷高度的1/3。加锅盖，烧五分钟。 后改小火十分钟。听锅内声音，可以闻见煎香味，豆腐香味。差不多就好了。 一定要注意锅，小火控制。以免烧焦。
好了，装盘。开吃。