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丝瓜烤麸灌蛋(1/13)
干烤麸用冷水泡发，木耳用水泡发备用，海瓜子干也用水净泡。
把2个鸡蛋打散，加少许盐备用。
把泡发好的烤麸拧开水份，放入蛋液中，让烤麸吸收蛋液。
锅里放油，将吸满蛋液的烤麸煎至两面金黄。
煎好的烤麸切块备用。
丝瓜切滚刀块备用。
锅里放油，先煸炒葱姜。
放入泡好的海瓜子煸炒，再加料酒。
放入丝瓜继续煸炒。
加入开水大火烧开。
放入木耳，将汤煮白。
最后放入烤麸，翻炒均匀，调味，加盐，加少许糖，将汤收到一半时加味精即可。
装盘，上面撒上少许枸杞即可。成品图。