胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用，一大支的量即可。
把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀，腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀，备用。碧根果仁也烤熟备用。（我家常备烤熟的碧根果仁，给小女生当零食吃。）
黄油室温软化，加侨汇下红糖，用打蛋器打至蓬松发白状。（尽量打发时间打一些，面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体）
看图中打发结束后的黄油，体积是原来的2~3倍左右.
分3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。
加入过筛后的粉类（低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉），混合均匀。
选择20档"蛋糕制作”开始烤制蛋糕。20档烤制结束再用24档“自助烘烤”继续烘烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，抽出来没有沾，就表明烘烤完成了。
戴上手套，取出面包机内筒，将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后，切片即可食用。
当然，打发一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！
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