美味营养的胡萝卜蛋糕，面包机都能轻松搞定

浏览 2.9万 · 收藏 370

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

带小朋友去逛创意园涨涨逼格，进了一家咖啡店。菜单里只有可怜的4款蛋糕，小朋友随手指了指其中的胡萝卜蛋糕。正在手冲咖啡的店主说，不好意思，我家的蛋糕不单卖。意思是，你必须要在店里消费咖啡或是饮料才能点蛋糕。哇，这逼格，好高！！一行人在另一家咖啡店消费过了咖啡，小朋友也喝过果汁了，肚子明显不够大，只好离开。胡萝卜蛋糕而已嘛，入门级的，简单得面包机都能搞定，回家自己也可以给小朋友做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 250g

、

无盐黄油 200g

、

鸡蛋 4个

、

胡萝卜 1小盒

、

葡萄干 120g

、

碧根果仁（核桃仁） 80g

、

盐 1/2匙

、

红糖 140g

、

肉桂粉（可省略） 2g

、

泡打粉 2g

、

苏打粉 2g

、

朗姆酒 2匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用，一大支的量即可。
步骤2/12 点击查看大图
把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀，腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀，备用。碧根果仁也烤熟备用。（我家常备烤熟的碧根果仁，给小女生当零食吃。）
步骤3/12 点击查看大图
黄油室温软化，加侨汇下红糖，用打蛋器打至蓬松发白状。（尽量打发时间打一些，面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体）
步骤4/12 点击查看大图
看图中打发结束后的黄油，体积是原来的2~3倍左右.
步骤5/12 点击查看大图
分3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。
步骤6/12 点击查看大图
加入过筛后的粉类（低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉），混合均匀。
步骤7/12 点击查看大图
连汤带水加入腌制后的胡萝卜，混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将葡萄干和碧根果仁也一起加入，混合均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将面糊倒在面包机的内筒，放入面包机中安装好。
步骤10/12 点击查看大图
选择20档'蛋糕制作'开始烤制蛋糕。20档烤制结束再用24档'自助烘烤'继续烘烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，抽出来没有沾，就表明烘烤完成了。
步骤11/12 点击查看大图
戴上手套，取出面包机内筒，将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后，切片即可食用。
最后一步点击查看大图
当然，打发一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！