6克酵母倒入热水中搅拌溶解，酵母水倒入250克面粉中，加入适量白糖，少量面粉改良剂和泡打粉，用手揉搓，250克面粉兑100ml水，像搓洗衣服一样不断揉捏面粉团，揉15分钟，放一边盖上布醒发50分钟
打开看一下，当面粉发胀至原来的1.5至2倍，用手拉扯有蜂窝状小气泡，即为醒发成功
醒发后的面粉继续揉捏，压出气泡，面粉体积又变小了，然后又醒15分钟
如此揉了醒，醒后揉反复2至3次，取出面团准备做包子，砧板上要撒一层面粉，防止粘粘。
拿出一小块面团，搓麻绳的方法搓成又细又长的一条面粉，取一块火腿肠，面粉长条缠绕火腿肠，直至面粉团把火腿肠完全包裹住
锅内盛半锅水，水中支个三角架，醒了半小时的包子馒头放至锅中三角架上，盖盖大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟，关火，此时不要立马揭锅盖，盖盖焖5分钟再打开，这样蒸出的包子馒头又大又软
