冰鲜虾去肠线洗干净，沥水备用

红薯、土豆洗净去皮，切成手指粗细沥水备用，炒锅里倒多些油，开中小火下红薯，土豆炸至表面微微变色，捞出沥油

把收拾好的虾拍一层薄薄的干面粉下锅炸，炸至变虾变弯曲变红色捞出沥油，再将刚才沥过油的红薯条和土豆条复炸一遍，炸至表面焦黄，炸好后将虾复炸一遍，捞出沥油备用

黄瓜切条备用

取两勺郫县豆瓣酱，将豆瓣剁碎，锅里留少许油放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入一勺番茄酱一起翻炒，加入一小碗清水，多放一些白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，我一般不再放盐，再调入一小勺香醋，一勺料酒或者黄酒，一勺蚝油，少许白胡椒粉提鲜，鲜朝天椒切碎一并放入，开中火让汤汁滚一下，倒入之前所有炸好的材料以及黄瓜，拌匀，收汁即可，出锅后也可以撒些白芝麻点缀一下～