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辣炒花蛤(5/9)
花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
小火炒出红油
倒入花蛤
炒到花蛤开口，淋入料酒
汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
好鲜！