辣炒花蛤
花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢!
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步骤1/9
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花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用
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步骤2/9
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各种辅料改刀,喜辣的辣椒加量
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步骤3/9
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锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱
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步骤4/9
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小火炒出红油
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步骤5/9
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倒入花蛤
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步骤6/9
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炒到花蛤开口,淋入料酒
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步骤7/9
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汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
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步骤8/9
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炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火。
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最后一步
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好鲜!
1 炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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