酥皮绿豆饼(
4
/10)
先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成牛舌状
由上往下卷起来
卷起的面团再次用面杖擀成长形
由上往下卷起来，盖保鲜膜或者湿布，静置15分钟
取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
用手压扁， 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
