各种食材洗净，鸡胸肉、黄瓜、红椒切丁，杭椒切成斜圈，姜切丝，葱切小段备用。
鸡胸肉放入碗内加淀粉、酱油、盐，滴两滴水搅拌均匀腌制。
锅内倒油，油热了将花生米倒入中火不停翻炒，大概两三分钟就听到啪啪炸的声音，接着声音渐渐没有了，大概也就两三分钟，关火，盛起备用。
就炒花生米的油放入花椒小火煸炒，如果油少可以再加一些，宫保鸡丁油要多一些好吃，煸炒两分钟将花椒盛起丟弃。
大火把锅烧辣倒入腌制好的鸡胸肉加少许酱油、盐炒两分钟，再加入腌制好的黄瓜、葱花，不停地翻炒。
大概炒四五分钟加入炒好的花生米关火翻炒两分钟出锅。
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