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老北京炸酱面|一厨作(2/9)
五花肉切成小丁待用。
将干黄酱用适量水稀释后，倒入甜面酱混合。
将喜欢吃的菜码切成丝（这里用到了黄瓜，萝卜，大葱，芹菜）。
黄豆和豆芽焯水。
手擀面入锅煮熟，然后放到凉开水里浸泡。
锅中倒入比平时多一些的油，倒入猪肉煸炒至变色，放入姜末。
倒入混合好的酱料，中小火煮10分钟。
收汁以后，将切好的葱白倒入，搅拌一下炸酱就大功告成。
在面上放上菜码，浇上炸酱即可。